Pankreatitis je upalna bolest gušterače, koja se može pojaviti i u hroničnom i akutnom obliku. U bolesnika sa pankreatitisom dolazi do odljeva gušterače, zbog čega se enzimi sadržani u njemu ne spadaju u dvanaestor i ostaju u organu. To uzrokuje postepeno uništavanje gušterače i može čak dovesti do smrti.
Svake godine pankreatitis utječe na sve veći broj ljudi. Ako je ranije ova bolest smatrana bolešću odraslih, sada se nalazi čak i kod adolescenata.
Razlozi mogu biti različiti, ali neki od najčešćih zloupotrebe alkohola i kolelijaizja, kao i nepravilna i viška prehrana. Alkohol, pretjerano masna, pržena i začinjena hrana, hrana velikodušno aromatizirana hemikalijama, slatkišima, brza hrana neminovno dovode do probavnih poremećaja i kompliciraju tečaj pankreatitisa. Zato se ovaj pacijent ovom bolešću prikazuje posebna prehrana, poznata i kao "Dijeta br. 5".
Shvatimo šta je ova dijeta i "ono što se jede", koje proizvode treba izbjegavati, a koje se mogu dodati u vašu prehranu, a što je najvažnije, kako vaša prehrana za pankreatitis ne samo korisna, već i ukusna i raznolika.
Dijeta br. 5p: Djelomični principi za pankreatitis
Dijeta br. 5p pogodna je za pacijente sa hroničnim pankreatitisom. Njeno njeno stanje može ih spasiti od pogoršanja. Pacijenti s akutnim oblikom bolesti trebaju biti oprezni s prehrani i slijediti upute liječnika. Najčešće, odmah nakon napada, pacijent je propisan nekoliko dana od gladi, nakon čega se postepeno pređemo na dijetu br. 5p.
Glavni cilj prehrane je minimiziranje upalnih procesa u gušteraču i obnavljaju proizvodnju gušterače i potrebnih enzima.
Jelo u pankreatitisu potrebno je u malim porcijama svakih 2-3 sata. Ovo će ukloniti višak opterećenja iz organa, što je uzrokovano uobičajenim tri obroka dnevno. Također morate slijediti način pijenja: Pijte 2-3 litre vode dnevno, najmanje 20 minuta prije jela i sat vremena nakon njega.
Osnovna pravila snage
- Ne pijte alkohol, kao i zabranjene proizvode za pankreatitis (popis dolje);
- smanjiti potrošnju soli i šećera;
- Pijte dovoljno vode;
- Jedite hranu 5-6 puta dnevno u malim porcijama;
- Ne prejeračite;
- Ne pijte hranu;
- Mljeveti hranu za bolju apsorpciju;
- Pojesti hranu na pari; Kuhana i pečena hrana je prihvatljiva, ali ni u kojem slučaju pržene i ne puše;
- Koristite toplu hranu - previše vruću ili hladnu hranu uzrokuje probavni trakt.
Dijeta pankreatitisa: Šta je moguće i šta se ne može jesti?
Da biste normalizirali gušterače, potrebno je značajno smanjiti količinu korištenih masti i ugljikohidrata, povećavajući količinu proteina, uglavnom životinjskog porijekla. Možete konzumirati slabo-ispravno meso i ribu, kiseli mliječni proizvodi i bjelančevine jaja.
Životinjske masti su zabranjene. Dopušteno je samo puter u vrlo malom iznosu (ne više od 25 g dnevno). Dozvoljeno je korištenje nerednih biljnih ulja (maslina, sezama, lanenog) i avokada u malim količinama.
Kiselo voće i povrće, kao i vlakno bogato vlakno, trebaju biti isključeni. I, naravno, morat ćete zaboraviti na brzu hranu, prženu, masnu, oštre i previše kisele posuđe, kao i slatkiše i pecive.
Zabranjeni proizvodi za pankreatitis
- alkohol;
- pržena jela;
- Svinjetina, lard, janjetina, patka, guska, masna piletina;
- Dimljeno meso, kobasice, kobasice;
- brza hrana;
- masne sorte ribe;
- Meso, supe za ribu i gljive;
- Mliječni proizvodi sa visokim masti (sirevi, pavlaka, masno mlijeko);
- konzervirana hrana i soljenje;
- akutna hrana, umaci, začini;
- deserti i slatka soda;
- Slatko i kiselo voće i bobice: grožđe, kruške, citrusno voće, smokve, datumi, granata, kivi, brusnice, trešnje, itd.;
- Povrće koje sadrže veliku količinu vlakana i purina: rotkvica, rotkvice, beli luk, hren, špinat, kupus, luk i zeleni luk, Sorrel;
- kafa, kakao, jaki crni čaj;
- Svježi hljeb, pečenje;
- mahunarke;
- orasi;
- gljive;
- Prženje i kuhano kuhana jaja.
Dozvoljeni proizvodi za pankreatitis
- Kuhano ili pečeno povrće sa malom količinom vlakana: mrkva, repe, krompir, tikvice, brokoli, obojeni i briselski kupus, celer;
- Obrižene povrtne supe;
- niske sorte mesa, peradi i ribe (govedina, teletina, zečje meso, puretina, pileća prsa);
- Mlačni mliječni proizvodi: vikendica, kefir, mlijeko (do 100 ml dnevno) i nisko debeli sir;
- Žitarice: zobena kaša, heljda, riža, biserna ječma, samolina, kao i tjestenina;
- sušeni hljeb;
- Meka jaja i proteinski omlet;
- orasi;
- Nije kiselo voće: kruške, pečene jabuke ne -cidičnih sorti, banana, avokados;
- sušeno voće;
- Biljni čaj;
- Mineralna voda.
Lista dozvoljenih proizvoda dovoljno je velik. Ovih sastojaka možete napraviti veliki broj posuđa. Stoga, ne očajte ako ste propisani prehrambeni broj br. 5 str. Promatrajući ga, možete jesti ukusno i raznoliko, i što je najvažnije - obnavljanje vašeg zdravlja na gušterače.
Primjer menija za dan sa pankreatitisom
Doručak:
- Proteinski omlet sa brokoli i zelenim grahom;
- sušene zdravice od bijelog hljeba;
- Kompotirajte jabuke za factitozu.
Ručak:
- Pečena jabuka.
Večera:
- Puree juha od zelenog povrća;
- Pare za kocke od pilećih prsa sa pireom od krompira.
Popodnevna zalogaja:
- Svijetlo vinaigrette sa maslinovim uljem (bez slanih krastavaca).
Večera:
- Fileti pare sa povrćem (mrkva, zeleni pasulj, brokuli).